A propos

Fort d’une expérience reconnue dans la restauration et l’hôtellerie de luxe, je mets aujourd’hui mon savoir-faire au service de ceux qui aspirent à l’excellence. Maîtrisant parfaitement les techniques fondamentales du service en salle – de la prise de commande jusqu’à la présentation des plats –, je suis également un spécialiste de l’hygiène et de la sécurité alimentaire selon les normes HACCP. Cette double compétence me permet d’assurer, à chaque instant, un service irréprochable, à la fois soigné et sécuritaire.

Mon expertise en hôtellerie haut de gamme s’est construite au fil des années passées dans des établissements prestigieux, où la rigueur et la finesse d’exécution sont des exigences permanentes. J’ai animé et coordonné des équipes de salle et d’étages, formé des femmes de chambre comme des gouvernantes, et veillé à ce que chaque client perçoive l’attention portée au moindre détail – qu’il s’agisse de la propreté immaculée des chambres, de l’accueil discret et chaleureux, ou de la qualité des prestations proposées.

Passionné par la transmission, je conçois chacune de mes formations comme une expérience immersive : j’enseigne non seulement les gestes techniques et les procédures, mais aussi l’attitude, le sens du service et la posture professionnelle qui font la différence dans un environnement d’exception. Mon objectif est de faire naître chez mes apprenants cette même exigence de perfection : savoir anticiper les besoins, communiquer avec élégance, respecter les normes d’hygiène les plus strictes et incarner les valeurs du luxe et du raffinement.

Aujourd’hui, je mets cette passion et ce professionnalisme au service de vos équipes et de vos projets, pour que chacun puisse acquérir les fondamentaux de la restauration, maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène et adopter la posture d’un véritable ambassadeur du haut de gamme. Ensemble, nous plaçons l’excellence au cœur de chaque expérience client.

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#OlivierMATENCE